因为不同时期杏树生长结果特性不同。所以，其修剪任务、方法和程度也不尽相同。
一、幼树调整定形
目前杏树生产上常用的树形有：自然圆头形、疏散分层形、自然开心形和延迟开心形几种。自然圆头形和疏散分层形树冠较大，适合于株行距较大的杏园。直立性较强的品种宜采用自然圆头形，树势强、开张性强的品种宜用疏散分层形。土壤瘠薄的密植杏园可采用自然开心形。在土肥水条件稍差、密度较大的杏园栽植干性较强的品种宜采用延迟开心形。
杏树在定植缓苗后就开始进入迅速生长阶段，这时极易形成几条长枝，最长可达2米以上，而且常在主枝的背上或主枝拐弯部位，萌发出直立的竞争枝，如不及时修剪控制这些枝条，就会发展成“树上树”。
幼树修剪的任务主要是整形，所以幼树修剪又叫整形修剪。最初修剪的注意力应放在整形上，要根据设想的树形配置主枝，保持主枝具有较强的生长势，同时控制其他枝条的生长。在以后的2～3年中，每年要通过短截主侧枝的延长枝不断扩大树冠，剪截量要根据品种、发枝力强弱、枝条长短和生长势而定。一般情况下，强枝轻剪，弱枝重剪，以剪去原枝长的1/3～1/2为宜。对于树冠内膛干扰骨干枝生长的非骨干枝，如果没有利用价值，应及早疏除。对那些位置合适可填补空间的枝条，要缓放或轻短截促其分校，方向不理想的可先拉枝或扭枝，培养成结果枝组。
幼树修剪虽然以整形为主，但近年来新建的杏园大多密度较大，幼树修剪还要考虑实现早结果早丰产的栽培目的。因此，在培养良好树形和树体结构的同时，还要注意能形成足够的枝条，并缓和辅养枝的长势，促其早结果早丰产。所以，幼树修剪宜轻不宜重。不能为达到某种规定的树形，过分追求骨干枝的位置，过多疏除多余枝条。立地条件好或肥水大又没夏剪的杏园，常有过长枝，整形修剪时不得不重截，不但修剪量大，又易剌激旺长，影响早果早丰产。为解决这些矛盾，可将冬剪和夏剪配合进行，夏剪时进行必要的拉枝、抹芽、摘心等。
二、初果期缓和树势
杏树一般在定植后2～3年就能开花结果，但要达到理想的产量，还需2年左右。这期间经过整形修剪的幼树，仍然保持着很强的生长势，枝条不规则地生长仍十分明显，营养生长大于生殖生长。
1.幼采期杏树的修剪目的：（1）保持原定树形，又叫护理修剪。（2）通过短截修剪不断扩太的树冠。（3）运用综合修剪措施，培养尽可能多的结果枝组。
2.初采期杏树的修剪任务：（1）剪截各级主、侧枝，留饱满外芽，使其继续向外延长，以获得到厘米以上的长枝。（2）疏除骨干枝上直立的竞争枝、密生枝及树冠内膛影响光照的交叉枝。（3）短截部分非骨干枝和中庸的徒长性枝条，促生分枝成为结果枝组。（4）对于树冠内部新萌发出的较旺盛且方向和位置合适的徒长枝，通过缓放或重短截或拉枝、扭枝等措施，抑制其生长，促发分枝，培养成结果枝组，填补内膛空间，实现内外立体结果。
三、盛果期合理调整
杏树在经过整形修剪和护理修剪之后，树体大小、树形结构、各类枝条的组成比例均已形成，产量逐年上升，表明其进入了感果期。在盛果前期，树体大量结果，枝条的生长量明显减少，生殖生长大于营养生长。到盛果中后期，结果部位外移，树冠下部枝条开始光秃，产量下降，容易形成周期性结果。
盛果期杏树应在加强肥水管理的基础上，通过合理的修剪维持比较旺盛的树势，调整结果和生长的关系，延长盛果期的年限，实现丰产和稳产。盛果期杏树的修剪任务是：
1.对各级主、侧延长枝和其他骨干枝进行短截，剪截量一般为原枝长的1/3～1/2，以不断地增加新枝，获得高产稳定。
2.疏除树冠中、下部极弱的短果枝和枯枝，保留强枝，对保留的长果枝也要适当短截。
3.疏除树冠中、上部的过密枝、交叉枝、 重叠枝，增加树膛内光照。
4.更新结果枝组。对于连续几年结果而又表现出极为衰弱的枝组，可回缩到多年生枝合适的分枝部位，促使其基部枝条旺盛生长，形成新的结果枝。
5.盛果后期，由于大量果实的重压，常使主枝角度过分开张或下垂，因此，在主枝背上萌发一些徒长枝。要根据其生长势强弱，在枝条生长到40～50厘米长时，进行夏季摘心或反复摘心，促发分枝，或在冬剪时短截，培养成结果枝组。树冠外围发生的下垂枝，可回缩到一个向上的分枝处，以抬高角度。
四、衰老期复壮更新
杏树逐渐老化后，其枝叶的生长和开花绝大部分在树冠的顶部和外围，新枝的生长量显著减小，只有3～
5厘米，树冠中下部枯枝量明显增多，枝条细弱，花芽瘦瘪，退化花比例很大，落花落果严重，果实小而质量差。衰老期杏树修剪的主要任务是复壮更新和重新培养结果枝组，因此又叫做复壮修剪。杏树的复壮修剪要分两步走：
第一步：主要是回缩，回缩的轻重程度要根据树龄、树势、管理水平等因素确定。复壮修剪要逐步进行，一般分2～3年完成，首先去掉树冠内多余、分布不合理、病虫伤害的枝条，恢复树势，然后回缩衰弱的多年生枝，一次性回缩到3～4年生枝，甚至5～6年枝条的基部。如果树体不很衰老，又有良好的生长条件，回缩修剪就要重些，依靠长势强的枝条尽快恢复树势，并与结果修剪配合进行，以提高结果能力。回缩宜在早春进行，以利于伤口的愈合和潜伏芽的萌发。产生的大伤口要削平，同时涂上油漆或接蜡保护。复壮修剪必须在加强肥水管理的基础上进行。否则，易造成树体死亡。
第二步：对回缩以后萌发出来的新枝进行有针对性的修剪，即整形修剪和护理修剪。如此经过2～3年就能恢复到有经济价值的产量。
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