1.同样大小的水果中，相对较重，组织较细密，水份也较多，比较好吃。
2.果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小。
3.蒂头及脐的部份较展开，是水果成熟的象征。
4.水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳(如手拍胸脯的声音);苹果声音要清脆;菠萝要选肉声(如手弹肉之声);轻摇哈密瓜有声音时，品质较不佳;轻摇榴莲有声音时，代表已经可以吃了。
5.水果外观的纹路明显开展且分布均匀，如哈密瓜。
6.选择硬度高的水果，如樱桃、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。
7.色泽要鲜艳自然。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏黄色的较差。
8.有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、猕猴桃。
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