幼龄葡萄冬剪时的芽留量直接关系到产量。一般芽留量越多，产量越高。但如果留量过多，超过合理负载量，则新梢密挤，光照不良，落花落果严重，果粒变小，着色差，糖度低，枝条发育和花芽分化不良。所以确定适宜的冬芽留量，对保持葡萄优质高产非常重要。如何确定留芽量和母枝量呢？
幼龄葡萄园可根据主蔓粗度确定芽留量，在较高的肥水管理条件下，主蔓基部（距地面20厘米高处）每平方厘米的截面积可承担2.5公斤果实，如果承担4-4.5公斤会影响果实品质和延长梢的生长。截面积的算法有两种，即面积＝周长（厘米）×周长×0.08，或面积等于圆周率×半径的平方。如果量出的是主蔓的直径则用后面的公式，如某主蔓直径3cm或周长是9.4cm，选用前式，截面积（cm2）=9.4×9.4×0.08≈7；若选后式，则截面积（cm2）＝3.14×1.5×1.5≈7。该主蔓可承担17.5千克果实。如果每果枝平均结果0.5千克，而果枝与发育枝的比例为7：3，为了保证该主蔓取得17.5千克的产量，需要结果枝35个，发育枝15个，故冬剪时理论留量应是35+15=50个。但生产上考虑到越冬防寒，人为机械损失，往往要比理论留芽量多出30%，即实际冬剪时应留芽65个左右。
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