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酸枣土法退皮技术

文章来源:河北科技报 发布时间:2010-10-25

  

    酸枣在我国北方各地普遍分布,病虫害少,适应性强,可作为栽培品种枣的优良砧木。但由于果实小、肉薄、不容易退皮,每年造成大量果实霉烂,降低利用率。陕西省渭北西部山区的农民一直采用晾晒、蹂踩的土法退皮技术,方法简单,操作容易,退皮的枣核既干净又饱满,室温下可贮藏1年。现将其具体技术介绍如下:

    1.晾晒蹂踩。酸枣成熟后即可采摘,一般采摘的最佳时间为10月。过早采摘,果实成熟度不完全,利用率不高;过晚采摘,枣核霉烂较多。采回的酸枣不能堆放时间太长,因为其含水量较多,应及时摊在平地上晾晒,避免霉烂而失去活性。在每日的晾晒中要翻动多次,使所有酸枣均匀干燥。一般在水泥地面上晾晒两三天,在土地面上晾晒四五天,即可出现果皮皱缩,或摇动果实能听到响声,说明果肉与果核出现间隙,即可停止晾晒,开始退皮。量少时,人工反复用脚蹂踩,使果肉与果核脱离;量多时,可利用较轻的圆形碾石碾压,一般重量为50公斤左右,一边碾压,一边翻动,反复多次后即可退皮。

    2.清洗过滤。经过踩蹂或碾压后,果皮与核就可脱离,但相互仍混合在一起,不能直接利用。为了分离枣核,就要清洗过滤。把混合物倒入盛水的桶内,经过搅拌,分离的果肉、果皮和其他杂物就会漂浮出水面,用过滤器过滤除去。沉淀在桶底的枣核,用手搓洗几遍,直到枣核表面干净,再经搅拌过滤,就可沉淀出干净的枣核。

    3.干燥,贮藏。刚沉淀出的枣核含水量多,应及时摊在平地上晾晒六七天,使其充分干燥。然后收集起来,装入通气的布袋中,放在干燥的室温下贮藏。枣核生活力较强,一般当年或第二年露地播种,出苗率较高,用来嫁接优良枣品种。

 

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