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凉拌西瓜皮

文章来源:天府早报 发布时间:2011-07-28

 

     吃西瓜别丢西瓜皮

  又到了大规模吃西瓜的时候。西瓜瓤脆嫩,味甜多汁,含有丰富的矿物盐和多种 维生素 ,是夏季消暑的主要果品。西瓜吃瓤,翠绿的瓜皮大多数被随手扔掉,在营养专家的眼里,这实在是太浪费了。西瓜皮别名西瓜翠,是清热解暑、生津止渴的良药,如把西瓜皮焙干,研末外用,可治口疮。西瓜皮其实吃起来口感也不错,你如果有闲暇,完全可以吃了瓜瓤,再把西瓜皮做成一道道色香味俱全的佳肴。

  凉拌西瓜皮:这是瓜皮做菜最简单的一种吃法了。瓜皮上留少许红瓤,削去绿色硬皮后切成小块,加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀即可。

  绿豆瓜皮汤:绿豆100克,西瓜皮500克。先将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟去绿豆,将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮用,一日数次。可清热解毒,除烦止渴。绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴,夏天长痤疮者尤其适合服用。

  瓜皮炒青椒:西瓜皮400克,青椒200克。将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。炒锅上油将青椒先煸一下,再将虑去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒,并根据口味添加调料。

  最让人意想不到的是,西瓜皮还有壮阳的作用,吃法是将西瓜皮切丝,开水焯后捞出,与熟鸡丝、瘦肉丝和调料拌均食用。
 

 

 

 

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