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梨的保鲜措施

文章来源:农业部网站  发布时间:2013-07-22

 

       鸭梨、雪花梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感,不适合气调贮藏。下面主要介绍梨与其他果品不同的保鲜措施。

  1.梨的干耗(失水)与库房温度梨果含水分较多,贮藏中失水严重。因此,无论使用什么贮藏场所,均应注意增加湿度,可随时在地面上洒水或在库内喷雾。

  2.二氧化碳积累与通风鸭梨、雪花梨、长把梨等,库内二氧化碳高于2%时就会引起果心、果肉褐变。因此,加强库房通风换气,减少二氧化碳积累,以及减少乙烯等有害气体的积累,是梨果贮藏的技术关键。所以,要在贮藏的前期和后期每天通风换气1—2小时,中期每2—3天换气一次,每次1—2小时。也可将干石灰装入透气性较好的袋中,直接放入库内,石灰用量为果重的0.55%—1%,或置于风扇、冷风机下,通过库内气体的循环吸收二氧化碳。该法可减少通风换气带来的干耗。

  3.鸭梨缓慢降温贮藏鸭梨对低温极为敏感,采后直接放入零摄氏度库中往往会引起大量黑心。应采用缓慢降温的方法,采后先入10—12摄氏度的库中停留7—10天,以后每3天降1摄氏度,掌握前期慢、后期快的原则,经35—45天降至零摄氏度。另外,为减少黑心病的出现,可适当早采,比正常提前5—8天采收。

  摘自《京郊日报》

(来源:内蒙古农牧业信息网)

 

 

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