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永城水果店扎堆抢客“为难”了谁?

文章来源:永康日报 发布时间:2017-06-21

        永城水果店扎堆抢客“为难”了谁
  快速扩张背后的深度观察
  前几天,家住丽州中路的市民汪女士发现,小区附近新开了一家水果店,而就在这家刚开张的水果店对面,短短一条街内已经聚集了5家不同的水果连锁店。日前,记者对东塔路、巴黎商街、南苑路等多个路段进行调查发现,一些住宅小区的周边水果店扎堆现象特别突出。如此高密度的选址,白热化的竞争,已让越来越多店主陷入困扰,如何转型成为最大的考验。
  □记者 应柳依
  生意红火却风险暗涌
  近日,记者来到城区东塔路上,短短的几步脚程便入目三家水果店(如图),这些店规模尚可,均属连锁性质。在一家较早“扎根”此处的水果店内,记者看到老板正在挑烂果。当问及生意如何时,老板一个劲摇头,表示近几年开始遭遇滑铁卢,早没有了刚开张时火红的模样,他一度扩张的两家连锁店因利润每况愈下,收支难平,无奈之下不得不选择关张大吉。当记者提到最近新开业了不少水果店时,老板不禁吐槽:“这几年水果店的数量可谓爆发式增长,导致不少店都几乎挨在一起,这么短的距离如此激烈的竞争,日子当然不好过了!”该老板甚至表示如果有合适的时机,他会选择脱手另谋出路。
  在隔壁的一家水果店,一位工作人员表示,眼下是夏天,水果烂得特别快,上午刚到的货,下午就蔫了,品相不好就卖不出去。”工作人员告诉记者,每天烂果的消耗都不少,加上水电等等支出,开店并不容易。记者走访了解到,水果店扎堆开不仅让生意越来越难做,也让不少店经营不下去,选择转让或关店“逃离”此行。“到了夜间还有几辆流动水果售卖车停在附近,估计是压力太大了,干不下去了。”市民周先生告诉记者,他家边上最早开三家水果店如今都已关门。
  商家频频花式出招
  水果店扎堆竞争显然让老百姓方便了,但也让越来越多店铺面临“商海战死”的威胁。店主们为了求生开始思变,花式出招以拓宽和稳固自己的客户群体。
  高圳路一家水果店店主告诉记者,为了开拓生意,他们特别推出了微信和外卖服务,顾客关注了店内的微信号,就可以通过微信订水果,店员会给洗净切好装好,量大还能免费送货上门。除此之外,记者发现水果店内提供榨汁服务的也比比皆是。如果顾客有榨汁以及其他需求,可以现场提出要求,店里免费提供榨汁和切盒制作水果沙拉等服务。
  不过,并不是所有的招式顾客都愿意为此买单。从业近8年的杨先生透露,早前除了通过微信发布优惠信息这种当下较为常规的手段外,他还时不时为顾客提供拼团活动,通过朋友圈熟人之间的分享、组团、付款、成团几个步骤就可以买到价格低廉的优质水果。但现在也变成过时黄花了,短时间的促销并不能留住大量顾客,反倒是危机四伏的价格战造成了行业间的内耗。
  好口碑方迎回头客
  据了解,水果的暴利时代已经过去,如今普通水果的平均利润并不高。对于想长期经营下去的水果店来说,价格战是下下策,最终应在服务上求解。
  “不管是什么店,最终目的都是吸引消费者来店内消费,那么如何吸引顾客,并留住顾客是最考验管理者的。”一名业内人士告诉记者,由于当下OTO模式已较为普遍,消费者在线下的水果店内买水果可以自行挑选,而选择在线上的购买者则会因图片与实物的差异,影响对店铺的判断。如果买到的水果没有达到预期效果,将会影响其再次消费,所以关键性因素很多,只有保鲜技术、果品质量、服务态度等全面加持,才能做好“加法”吸引消费者,拥有长期的回头客。
  此外,由于传统生鲜水果在种植、物流、批发和销售环节上都有固有的供应链,而在这个供应链上,每个层级的商户都可以获得相当的利润。显然,如果能打破这点,拥有自己的供应链,即使是打“价格战”,依然会比前者更占优势。因此,不少连锁店铺正逐步完善后备资源,建立起属于自己的果园和运输团队,以质优价廉的水果占得市场一席之地。
  温馨提醒:
  开店前最好先进行市场调研
  随着市民生活水平的提高,对水果这种非刚性需求产品的消费量也日益增大,可以说商家正是顺应了这种发展趋势,才逐渐出现了蜂拥式的水果店。然而,经历了这一轮疯狂扩张后,我们不难发现,街道边上的生鲜水果店开开关关不在少数,开生鲜水果店已不是稳赚不赔的买卖。
  针对目前仍想入市的市民,不妨在选店时提前根据周边住户的多少进行估算,看一看市场是否趋于饱和,再根据店租和利润等因素谨慎投资。

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