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夏末秋初宜吃梨

文章来源:广州日报 发布时间:2017-09-13

       经过一个春夏的劳作之后,9月,是一个瓜果飘香、作物成熟的收获季节。虽然很多人喜欢吃西瓜解渴,但是,到了白露,意味着不能再吃这么寒凉的食物了。对于仍然处于高温煎熬中的广州吃货,应该吃些什么才好呢?不宜吃瓜类,但是夏末秋初暑气逼人该如何应对呢?答案就是梨子。秋梨是秋天最适宜吃的水果,吃法不同,功效也不同。如果有咽干喉痛等上火症状,生吃梨子就好。如果想要起到滋阴润肺、润喉祛痰的功效,熟吃更佳。

  有意思的是,各地对于白露节气吃什么,各有各的讲究。福州民间有“白露吃龙眼”的说法,传说在白露这一天吃龙眼,对身体有大补的效果,吃一颗龙眼相当于吃一只鸡。这种说法不免夸张,但其中蕴含一定的道理:龙眼可以益气补脾,也可以养血安神、润肤美容。而且,白露之前的龙眼个头比较大,口感和味道都不错,所以福州人也就把这个习俗延续了下来。

  温州则于白露日采集“十样白”,煨乌鸡、鸭子,据说食后可滋补身体,减轻关节炎的痛苦。“十样白”即白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参,与“白露”字面上相应。在浙江一些地区,人们认为白露吃番薯可以防止胃酸,所以,旧时农家有白露吃番薯的习俗。

  过了长江,老南京人则有喝“白露茶”的习惯。“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”,白露茶带一种很特别的甘醇清香味,不像春茶那般嫩,也不像夏茶带有涩味,其中原因则是经过夏季太阳的暴晒,白露那段时间正好是茶树生长的鼎盛期,产出的茶叶特别受茶客喜爱。

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